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范云六:理性认识转基因食品安全

2019-12-02 08:19:31| 发布者: 匿名| 热度: 1802

摘要: 而且,如果从行情分析判断的角度来看,世界上是永远不会有稳赢不亏的炒股方法的。从中国的资本市场来看,最明显的转折点是,坚持不懈地严厉调控楼市。) 最后还是回到问题本身,给中国散户提些具体建议吧。总之,我

作者:范刘芸(中国工程院院士,现任中国农业科学院生物技术研究所研究员)。分离并合成了棉铃虫bt基因和蝎毒基因。植酸酶基因从真菌中克隆,成功地将植酸酶基因转入玉米,获得稳定的转基因玉米纯合子。)

资料来源:基因农业网络

图rt.com

1.零风险技术并不存在

在过去的10年里,全世界平均每年有770人死于航空事故,但是人们不会因为航空事故而停止飞行。世界上每年约有120万人死于道路交通事故。同样,人们不会因为这些事故而停止开车。毫不夸张地说,我们周围总是发生各种事故。其中一个重要原因是世界上没有无风险的技术。

人们希望技术没有风险,这是完全可以理解的,但是即使是最伟大的科学家也不能在技术层面上实现零风险,不仅是现在,而且是将来。像其他任何技术一样,转基因技术也不是零风险的。这是一种科学、理性和负责任的态度。相反,说转基因技术或任何其他技术可以实现零风险是不科学、不合理和不负责任的。

既然人们可以从心理上承受其他事故的风险,为什么只要求转基因技术零风险呢?主要原因之一是一些人认为转基因食品可能涉及遗传。不仅仅是现在的一代人,未来的几代人也可能面临风险,而其他导致事故的技术,如飞机和汽车,与遗传无关。

事实上,这种所谓的遗传风险很小或者根本不存在。事实上,人类不知道每天有多少来自不同物种的基因(即脱氧核糖核酸分子)被摄入体内。如果它们对后代有影响,那么人类就不能进化,人类几十万年的进化历史也将不复存在。例如,通过转基因技术将基因从水果转移到水稻上,使水稻具有水果的香味,这种转基因水稻会对人类遗传产生影响吗?答案当然是否定的,因为当你吃水果时,你吃了水果中的所有基因而没有任何遗传上的不利影响,而且人从来没有变成水果。同样,吃带有水果基因的大米有遗传效应吗?答案显而易见。

潜在风险不等于实际危险。如上所述,任何技术都有潜在的风险,转基因技术也不例外。我们必须做的是科学地评估潜在的风险,从技术上最小化风险。

2.纯“天然食物”不存在

转基因技术可以应用于动物、植物和微生物。作物转基因以常规育种技术为基础,利用现代分子生物学技术将某些生物体的基因转移到作物的遗传物质中,使其能够有效表达相应的产物(蛋白质或核酸),并在产量、抗性、营养品质和消费品质方面向人们所需的方向转变。转基因生物被用作直接食品或作为原料加工生产的食品是“转基因食品”。

人们通常把非转基因作物称为通过常规育种技术培育的作物品种。许多人认为传统作物更安全,但是传统作物或蔬菜也含有对人体健康有害的代谢物。例如,青色番茄含有生物碱苷(茄碱),新鲜小扁豆含有皂苷和生物碱。如果摄入量过高,人们会中毒,他们必须完全成熟或加热后才能进食。

传统育种技术的本质是两个生物体之间的基因重组,这一重组过程涉及数千个基因。与此同时,即使没有通过物种杂交人工生产新品种,基因交换也总是在自然条件下发生。这是一种客观存在,不依赖于人的意志。目前,我们吃的大多数食物都是通过基因交换或杂交(即基因重组)获得的。在作物的进化过程中,许多未知基因在不同个体之间转移和重组。因为参与基因重组过程的染色体片段非常大,包括有利基因和不利基因,所以这种自然突变过程是完全随机和不可控的。

严格地说,今天的作物基本上是人类长期以来选择的“转基因”生物,而不是原始的生态自然物种。纯“天然作物食品”如今几乎不存在。

转基因生物是精确控制的事件。在转基因研究的过程中,我们应该非常清楚地了解一个或几个基因及其编码的蛋白质。我们应该对基因片段的大小、功能和作用机制、转基因在基因组中的插入位点、表达强度、转基因植物的病理学和毒理学等有一个非常清晰和全面的了解。一旦发现任何潜在的问题,我们应该停止相关的研究。例如,当巴西坚果中富含甲硫氨酸的基因被用于大豆转基因产品的研发和转基因安全性的评估时,科学家发现它可能会导致大豆产生过敏原,相关的转基因工作立即被取消,这显示了转基因安全性的自我控制。因此,转基因作物新品种比任何自然变异产生的新品种经过了更严格、更科学的安全性评价。从这个意义上说,转基因技术是一种相对精确的育种技术。例如,种植转基因抗虫玉米后,不仅减少了农药使用对环境和产品的直接污染,而且可以保护谷物免受腐生真菌的二次污染,转基因玉米中霉菌毒素的含量远低于非转基因玉米。

一般来说,转基因作物和非转基因作物除了目标性状之外,具有相同或相似的性状。转基因食品在这些目标性状上有其独特的优势,因为科学家可以针对不同的目标性状对作物进行特殊改良。例如,可以提高作物单位面积产量,降低生产成本,增强作物抗虫害、抗病毒等能力,提高农产品的耐贮性,延长保存期,表达有益于人体营养和健康的物质等。转基因技术的最大优势是它可以在人们需要的方向上实现“无中生有”。例如,棉铃虫对棉花生产有很大的危害,当严重的虫害发生时,它会导致棉花灭绝。如果不采用转基因技术,棉花能抵抗棉铃虫的入侵吗?答案是否定的,因为棉花的“父亲”、“母亲”甚至祖先都没有抗虫基因,常规育种很难生产出抗棉铃虫的棉花。如果希望棉花不受棉铃虫危害,有效的方法是利用转基因技术将抗虫基因从微生物转移到棉花上,从而培育出抗棉铃虫的棉花新品种。

当然,常规杂交和转基因技术之间有一定的区别。转基因技术的基因交换可以发生在任何两个物种中,例如,动物甚至人类的基因可以转移到植物中,而传统的人工或自然杂交大多发生在相关的植物中。

从食品安全的角度来看,最重要的不是跨物种转基因,而是转移哪些基因。如果有害基因(例如,植物中某些能合成对植物有保护作用但对人体有害的次生代谢物的基因)从相关物种转移到目标植物,那肯定不好。另一方面,从动物身上转移一些能对植物健康有益的基因当然是好的。因此,对转基因作物的食品安全性进行评价是必要的。

3.获准上市的转基因食品可以安全食用。

任何物种(包括植物)在漫长的进化过程中都经历过人工选择或自然选择,它们的存在是这两种选择的结果。人工或自然选择的本质是遗传变异选择。因此,变异是物种进化的基础,变异是绝对的,稳定是相对的。换句话说,没有一种生物与它的亲本祖先完全相同,而常规育种是一个人工选择遗传变异的过程,转基因育种与常规育种没有本质区别。

现在,转基因食品已经开始进入我们的日常生活。几乎所有在中国市场销售的大豆色拉油都是用抗除草剂转基因大豆生产的,而美国人食用的食品中有60%~70%含有转基因成分。美国人以“珍惜自己的生命”而闻名于世,购物中心出售的任何食物中的所有成分都有清晰的标记。可以想象,如果美国人因食用转基因食品而出现健康问题,肯定会有一场大骚乱。事实上,美国作为世界上转基因作物研究和开发最成功的国家,在转基因作物大规模商业化和推广的十年中从未发现任何安全问题。

即便如此,科学家仍然以前所未有的谨慎对待转基因安全。与其他新技术一样,转基因安全只是人类科技进步和发展过程中的一个新的科学问题。我们要以科学的态度予以重视,深入研究和讨论,不要把转基因生物的安全与地震、非典等问题混淆起来,一提到“转基因生物”就脸色苍白。目前,关于转基因生物安全性的争论已经多次脱离了科学的范围,以及许多其他问题(如国际贸易等)。)把它复杂化了。因此,理性看待转基因安全性非常重要。

4.转基因安全性的“国际辩论”

在20多年的生物技术育种发展中,关于转基因食品安全性的科学研究报告数不胜数,其中只有10个所谓的“转基因食品安全问题”被报道,这些问题经常被用作反对转基因食品的证据。然而,事实是,这十项所谓的研究要么因为不合理的实验设计,要么因为对实验数据的错误解读(详见《人民网》报道),已经被世界上不同的权威学术机构或科学家团体完全拒绝。

本文仅以其中一个“事件”为例进行分析。2012年,法国分子内分泌学家塞拉里尼和他的同事发表了一篇文章称:nk603(转基因抗除草剂玉米)和草甘膦除草剂对实验室小鼠的健康造成了类似的危害。特别是在雌性实验小鼠中,婴儿死亡率和发病率特别高,而雄性实验小鼠的主要健康问题包括肝损伤、肾脏和皮肤肿瘤以及消化系统疾病。文章发表后,欧洲食品安全局对该研究进行了最终评估,完全否定了转基因玉米有毒甚至致癌的研究结论。欧洲食品安全局(European Food Safety Administration)从9个方面反驳其研究,称seralini等人得出的研究结论不仅缺乏数据支持,而且在相关实验的设计和方法上也存在严重漏洞。

因此,从科学实践的角度来看,十多年来没有发现任何经过严格审批的转基因产品在大规模应用过程中是不安全的。特别是,英国著名畅销书作家兼环境学家马克·林纳斯(mark lynas)在2013年牛津农业大会上就转基因生物这一话题发表演讲时说:我对他持续诋毁转基因生物深表遗憾,我也对他在20世纪90年代中期帮助发起反对转基因生物的运动深表遗憾...因为他发现了科学,并在此过程中希望成为一名更好的环保主义者(演讲全文)。理解转基因技术的过程可能会随着时间而变化。然而,只要人们采取科学合理的态度,转基因技术及其对人类进步的贡献最终将得到公正客观的评价。(作者是中国工程院院士、中国农业科学院生物技术研究所研究员范刘芸、中国农业科学院生物技术研究所研究员张春义,原载于《植物生理学杂志》,2013年)

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